Перевести страницу

Статьи

Название турецких супов, учим и выбираем

Супы в Турции (çorba - чорба) очень популярны, их нередко употребляют и на завтрак. Но турецкие супы - это не наши "щи-борщи", они отличаются своей кремообразной текстурой. Или, наоборот, бывает другая крайность, когда в тарелке плавают огромные куски картофеля, моркови, мяса.


На СКипре супы сложно встретить в каждом ресторане или кафе, максимум суп дня из чечевицы или томатов, для этого существуют отдельные супницы, куда местные жители ходят на завтрак, обед и ужин. Цены там, соответственно, умеренные. Правда на СК от силы насчитается до 10 разновидностей супов, не более. Но может кому понадобиться более расширенная информация. Итак, изучаем название супов, и захлебывается слюной)))



Mercimek (Мерджимек чорбасы) — суп из красной чечевицы.

Ezogelin (Эзо гелин, суп невесты) – основными компонентами являются булгур и красная чечевица, некоторые добавляют еще рис, мясной бульон и острые специи.

Iskembe (Ишкембе чорбасы) — из частей говяжьего желудка с добавлением чеснока и уксуса

Sirden (Шырдэн) – с желудками

Tuzlama (Тузлама) – с потрохами

Kelle-Paça (келле пача) – знаменитый восхитительно-изысканный суп из головы и ножек

Beyin (бэйин) – в основе мозги

Dil (Диль) - деликатесный нежный суп из языка

Damar (дамар) – с жилами

Tavuk (тавук чорбасы) – куриный суп

Tarhana Çorbası (Тархана чорбасы) — суп из тарханы (тархана — это готовая сухая смесь из высушенных и перемолотых в порошок томатов, зелёного или красного перца, лука, дрожжей и муки). Этот суп является известным национальным турецким первым блюдом. Внутренние ингредиенты сухой тарханы могут варьироваться в зависимости от регионов.

Haşlama (хашлама) - суп на крепком бульоне из баранины

Düğün Çorbası - Свадебный суп

Yayla Çorbası - Пастуший суп

Un Çorbası - Мучной суп

Kırmızı Mercimek Çorbası - Суп из красной чечевицы

Tutmaç Çorbası - Суп с кефиром, тефтелями и вермишелью

Süzme Mercimek Çorbası - Чечевичный суп (процеженный)

Naneli Yoğurt Çorbası - Суп из йогурта с мятой

Domates Çorbası - Томатный суп

Yoğurt Çorbası – Суп на основе йогурта

Pirinci Kırmızı Mercimeği Çorbası - Суп из красной чечевицы с рисом

Ispanak Çorbası (ыспанак чорба)- Суп со шпинатом

Balik Çorbası - Рыбный суп

Şehriyeli Tavuk Çorbası - Kуриный суп c лапшой

Terbiyeli Şehriye Çorbası - Суп-лапша со специями

Şehriyeli Domates Çorbası - Суп-лапша с помидорами

Yogurtlu Naneli Toyga Çorbası - Рисовый суп

Tavuklu Domatesli Şehriye Çorbası - Томатно-куринный суп

Balkabagi Çorbası (балкабаы чорба)- Суп из тыквы

Domatesli pirinç çorbası - Рисовый суп с помидорами

Mantar çorbası - Грибной суп

Sebzeli pirinç çorbası - Овощной суп с рисом

Düğün çorbası (дююн чорба) - суп с яйцом и лимоном.


Как-то я находила статью с рецептами


Нет комментариев

Добавить комментарий
Конструктор сайтов
Nethouse