Однажды в одном ресторане нам подали икру, как стартер. Немного попробовав, мы поняли, что она сделана из оливок. Такой насыщенный и приятный вкус, немного солоноватый и пряный. А в скором времени мы нашли ее в в магазинах СКипра, икру из зеленых и черных оливок. С тех пор постоянно покупаем, ведь так удобно на завтрак бутербродик с икоркой...
А вот, что я нашла, икра эта называется - Тапенад - икра из оливок.
Традиционный рецепт средиземноморской кухни. Как правило, тапенад намазывают на тосты или сухарики и подают на аперитив, или в качестве сопровождения к супу. Иногда тапенад используют как основу при приготовление более сложных тостов. Тапенад можно готовить как из маслин, так и из зелёных оливок.
Вам понадобятся:
Маслины – 300 г (если с косточками) или 250 (если без косточек)
Чеснок – 2-3 дольки
Лук репчатый – 1 луковица (маленькая)
Свежая зелень измельченная (петрушки, кинзы и/или укропа) – 1-2 ст.л.
Лимонный сок – выжатый из половины лимона
Масло оливковое – 5-6 ст.л.
Соль, перец – по вкусу
Способ приготовления:
Если вы приобрели маслины с косточками, то, прежде всего, удалите их. Затем, измельчите маслины в блендере или пропустите их через мясорубку, добавив к ним в компанию лук и чеснок.
Затем, перемешайте полученную массу с оливковым маслом. Добавьте зелень, перец и соль, а после этого влейте лимонный сок. Все тщательно перемешайте.
Вот так просто и быстро вы можете приготовить очень вкусную закуску, вкус которой вас не разочарует.
Приятного аппетита!
Нет комментариев
Добавить комментарий