Что-то в этом сезоне меня расперло на кулинарные подвиги, но не переживайте, свой блог я переименовывать не буду, ведь так или иначе все мои посты имеют отношение к Кипру. Вот и сегодняшний мой пост про оливки!

Живя в России, я, честно говоря, представления не имела, что маслины и оливки – это одно и то же, только собраны в разное время. Зеленые собирают с начала октября, а черные (зрелые), чуть позже. Собирают кто как может: кто руками, кто специальным оборудованием, расстилая на землю большую пленку…. Труд, конечно, адский… Это я ощутила сама на себе. Все годы жизни на СКипре меня это не трогало, а тут вот захотелось сделать оливочки, любопыство одолело, интерес...

Наконец-то, мы добрались до оливковой рощи, которая находится в Калканлы, где растут одни из самых древних оливковых деревьев на Кипре.

Ехала я недавно мимо оливковой рощи, а здесь они везде, и видела, как женщина собирала оливки. Живя в России, я, честно говоря, представления не имела, что маслины и оливки – это одно и то же, только собраны в разное время. Зеленые собирают с начала октября, а черные (зрелые), чуть позже. Собирают кто как может: кто руками, кто специальным оборудованием, расстилая на землю большую пленку…. Труд, конечно, адский…

Однажды в одном ресторане нам подали икру, как стартер. Немного попробовав, мы поняли, что она сделана из оливок. Такой насыщенный и приятный вкус, немного солоноватый и пряный. А в скором времени мы нашли ее в в магазинах СКипра, икру из зеленых и черных оливок. С тех пор постоянно покупаем, ведь так удобно на завтрак бутербродик с икоркой...