Да уж, если Анечке что-то втемяшится в голову, это надолго, пока результат не покажет себя))) Спасибо вам, дорогие Валя и Диана, мой муж вас очень по-доброму вспоминает. Вы мне привили страсть к песто, и мой дом сошел с ума))))) Это все лирика, в общем, переходим к сути.

Пару недель назад я обсуждала тему поиска базилика. Многие откликнулись, за что им огромное спасибо. Когда начались советы пойти с какими-то ветками по рынку, я вообще не поняла о чем речь, об одной и той же траве ли мы разговариваем. Ведь все имеют понятие о том, как выглядит настоящий базилик.

На СКипре растет удивительное растение, рядом с нами, рядом с вами, вокруг, везде. И почти никто не догадывается, что это очень популярная пряность, которую мы используем очень часто в приготовлении разных блюд. Schinus molle (Калифорнийское перечное дерево) или по-другому, Розовый перец, Перуанская мастичная фисташка, ложное перечное дерево, Schinus angustifolius, Sarcotheca bahiensis. Здесь его очень много.

Каждый, кто приезжает в восточные страны всегда ассоциирует их с массой специй. Даже старается привезти их домой для себя или в подарок. Хотя я уже замечала, что местные пользуются от силы десятком из них. И на СКипре не очень популярны уже готовые смеси для приготовления блюд. В основном, на полках лежат пакетики разного веса, разного цвета, с надписью на турецком или английском языке, с каждой специей по отдельности. Это не очень хорошо для не разбирающихся во всех тонкостях этого дела, а местные с детства привыкли к такому образу жизни.

Я собрала подборку всех специй на турецком языке. Может эта статья будет кому-нибудь полезна.